香住産紅ズワイガニ「香住ガニ」が楽しめるのは春と秋。ほんのりと甘くさっぱりとした味は、松葉ガニとは異なるもの。
採れたての春野菜や旬の魚介もお楽しみいただけます。
旬のお料理
「地産地消」をモットーに
新鮮な但馬の食材を召し上がって頂くため
旬の食材を毎日仕入れしております
お食事は季節ごとに、その時期に最も美味しい地元の食材を
献立に取り入れ、季節の会席に仕立てております。
食材は「地産地消」をモットーに、安全・安心の地元素材を取り入れながら
山海の幸を生かし、春夏秋冬それぞれのシーズンで個性豊かな味わいを楽しめます。
松葉ガニに但馬牛、日本海の海の幸、コウノトリを育む大自然の農作物など、豊富な食材をふんだんに用い、丹精込めた但馬屋オリジナル料理でおもてなしいたします。
どうぞ、四季彩る但馬 城崎の旬を心ゆくまでご賞味ください。
烏賊、サザエ、アワビ、うに等旬の新鮮な魚介をお刺身でお楽しみ下さい。
城崎温泉の近くに多くの漁港があり、沢山の魚介類が水揚げされます。
鮮度抜群の魚介は、冷凍ものとは、一線を画す味わいです。
名だたるブランド牛「松阪牛」「神戸牛」「近江牛」。これらブランド牛の素牛は但馬牛が使われております。見事なサシの入った柔らかな肉質、銘牛のルーツ「但馬牛」をステーキやお鍋でお楽しみ下さい。
日帰り漁が中心の津居山港で水揚げされるブランドガニ「津居山ガニ」。
その鮮度と肉質は、一級品。厳格な基準で選別された蟹は正真正銘の地ガニです。
カニ料理フルコースからお手軽カニすきコース、但馬牛とカニを合わせたコースなど様々なお料理プランがございます。
お食事はお部屋食となっております。お食事の時間をゆっくりと気兼ねなくお楽しみいただきたいと思います。お食事は、品ごとに順にお出ししております。
温かいものは温かく、冷たいものはひんやりと、出来立ての一番美味しい時をどうぞ。
グループのお客様には、ご希望によりダイニング＆カフェ「麗仙」をご用意させていただきます。
城崎温泉 旅館 但馬屋は、お客様に召し上がっていただくお料理には食材の産地、仕入れ等
細心の注意を払い日々誠実かつ適切に安心と安全をお届け出来るよう努めております。
ホームページにて、可能な限り 生産者・仕入先などを
ご紹介させていただきます。
- 1大徳醤油
- 無添加・天然醸造、伝統のじょうゆづくりにこだわる但馬の醤油。食材の持ち味を際立たせます。
- 2花房
- 国産丸大豆使用、安心のお味噌、醤油
隣町、竹野の老舗のメーカーさんです。
- 3おけしょう鮮魚
- 地元城崎で、魚といえばここ！
津居山港の仲買人としての厳しい目利きと長年の経験で、偽りのない食材を提供してくれます。
- 4wada-ya
- 地元産にこだわった、新鮮な野菜や果物。
品質の高い、品物の提供で地元でも評判のお店です。
- 5城崎スイーツChaya
- コウノトリ育む米を使った米粉バームクーヘン等 地元素材に、こだわったスイーツは女性に大人気
人気の城崎ジェラート、当館にてお召し上がりいただけます。
- 6形野商店
- 但馬屋のお隣さんです。
凄腕目利きの大将が厳選された津居山がにを仕入れいたします。
- 7坂本屋酒店
- 地酒・地ビールなど地物にこだわる城崎随一の品揃えの老舗酒店。店頭では一杯売りもしてますので外湯めぐりの湯上がりに一杯もおつですよ。
- 8JAたじま
- 但馬牛の品質には、絶大な信用があるJAたじま。取扱量も豊富で、但馬屋のわがままリクエストにお応えいただいております。お土産の但馬牛もお申し付け下さい。
- 9ときわ
- 但馬屋 夕食の食前酒には ときわの「城崎ビネガー」をお出ししております。
ワインやこだわりの調味料等、美味しい料理には欠かせません。
