数年前にも同じタイトルの記事を書いたのですが、近年、全国各地のお客様にお越し頂くようになり、


同様のご質問を頂戴する機会が増えましたので、


改めてご説明を致します。


ほぼ、以前の記事と同様の内容となりますが、ご容赦下さいませ。　

　　

紅ズワイガニ（香住ガニ）とズワイガニ（松葉ガニ）の違いとは？

　

まず簡単にお答えできる『紅ズワイガニと香住ガニの違い』ですが、　
　
こちらに違いはございません。　
　　

城崎温泉から車で約30分程の場所にある

香住漁港で水揚げされた『紅ズワイガニ』の事を我々は『香住ガニ』と呼んでいます。

　

続きまして・・・紅ズワイガニとズワイガニの違いですが、

　
紅ずわいがには、普通のずわいがにの雄（松葉がに）と見た目が似ているのですが、
身の入り方がずわいがによりは少なく、水分が多いのが特徴です。

また茹でる前から色が赤っぽい事から"紅ずわい"と呼ばれています。

身の入りが松葉がにより劣る事から値段も安いのですが、
その身には甘みがあり、人気のかにです。

刺身や天ぷら、鍋物など用途が様々な松葉がにに比べて、
基本的には茹でて食べたり、身を加工して食べるのが一般的です。

　

見た目にはよく似ている紅ずわいと松葉がに（ずわいがに）ですが、
その生態や漁法・漁期は全く異なります。

　

簡単に説明致しますと...。

☆紅ずわいがに

・漁法・・・かにカゴ漁（かにカゴの付いた漁具を約２日程海底に沈め、
　　　　　　　　　　　　カニが入るのを待って引き上げます。）

・生態・・・水深約５００ｍ～２５００ｍの深海に生息。

・漁期・・・９月１日から６月３０日

☆ずわいがに

・漁法・・・底曳き網漁（海底に網を入れて船で曳き、入った魚やカニを引き揚げます。）

・生態・・・水深約２００ｍから４００ｍ辺りに生息。

・漁期・・・オス（松葉がに）：１１月６日から３月２０日

　　　　　　メス（せこがに）：１１月６日から１月１０日

　　　　　　若松葉（脱皮直後の松葉がに）：１月１６日から３月１５日

となっています。

当館では、なるべく1年を通してカニを召し上がって頂くために、

4月～5月、9月～10月は紅ズワイガニ（香住ガニ）付きのプラン、

11月～3月はズワイガニ（松葉ガニ）のプランをご用意しております。

5月のプランはこんな感じです！！

　

ご予約は、当館の公式サイトが一番お得です。　

皆様のご予約を心よりお待ちしております。


兵庫県 城崎温泉
但馬屋四代目　柴田良馬