夏に新しい一品、幻の豚「但馬の出石産（豊熟豚）のしゃぶしゃぶ」｜但馬屋若旦那ブログ

８月１日～９月５日限定のプラン
　
　
　
但馬屋夏物語！！但馬牛付き「夏」の会席プラン（8月1日～9月5日）
　
　
　
　
の献立に新しい一品をご用意致しました。
　
　
　
　

前々から、地元で生産されている美味しい豚があるという噂は耳にしておりました。
　
　
　
　
　
そんなに美味しくて、しかも地元で生産されている豚があるなら、
　
　
　
　
ぜひ皆様にも召し上がって頂きたい。
　
　
　
　

が、なかなか仕入れが難しく、実現には至りませんでした・・・。
　
　
　
　
　
　
が、ついに仕入れルートを確保っ！！
　

　
　
　
その仕入れに成功した地元の豚さんとは

　
　
但馬地方の出石（いずし）で生産されている「豊熟豚（ほうじゅくとん）」。
　
　
　
１か月で１５頭しか手に入らない幻の豚。
　
　　　

EM熟成飼育※１で育てられた豚は、
　

　
豚肉の臭みがなく、ほのかな甘い風味であっさりしており、
　
　
　
良質の脂身なので、口の中でベトつくことがなく、胃にとてもやさしいとされてます。
　
　

　
　
※１　EM熟成飼育とは？
　
飼料は麦、大豆たんぱくをベースに、EMで3ヶ月以上熟成させた「EMぼかし」を混ぜたオリジナル天然飼料です。床にはもみ殻、そば殻、おがこ等を敷き詰め、EM活性液をまき、EMの発酵床にしています。

そんな豚さんをしゃぶしゃぶで召し上がって頂きます。
　
　
　
　　

実際に、ワタクシも頂きましたが　
　
　
とても上品な味で、何枚でも食べたくなる・・・そんな味です。
　　
　
　
　
夏の予約はすでに始まっておりますので皆様、奮ってご予約下さいませ！！